Conservation des fraises Stockage au froid

Glacière de stockage de produits frais (stockage à court terme)

Température : -1°C
Humidité : 85-95%
Période de fraîcheur : 1 mois
👉 Idéal pour les ventes locales / le chiffre d'affaires à court terme

Entreposage frigorifique sous atmosphère contrôlée (solution Premium)

Température : 0-0.5°C
Humidité : 85-95%
Période de conservation : 12 mois !
👉 O₂ 3-5% + CO₂ 5-10%, inhibe significativement la respiration

Congélation rapide (Spécialiste des fraises congelées)

Température : -18°C
Durée de conservation : 2-18 mois
👉 Indispensable pour les ateliers de fabrication de desserts et les installations de transformation !

🛠 Trois éléments de construction essentiels

❄ Contrôle de la température

Plage optimale : 0-2°C
Critique : Maintenir les fluctuations à ±0,5°C ! Les variations de température provoquent des dégâts de gel sur les fraises

💧 Gestion de l'humidité

Plage optimale : 90-95%
Humidification recommandée : Humidificateurs à ultrasons / humidification par membrane humide

🌬 Régulation de l'atmosphère (CA Storage Exclusive)

Réduire les émissions de O₂ ↑ Augmenter les émissions de CO₂
Équilibrage de l'azote pour une respiration ralentie = meilleure conservation !

💡 Conseils pour l'optimisation des coûts

1⃣ Sélection basée sur les besoins : Stockage frais pour la commercialisation locale - Stockage CA pour l'exportation/longue distance
2⃣ Aménagement par zones : Prérefroidissement + Entreposage frigorifique + Zones de tri - Flux de travail efficace et séparation des odeurs
3⃣ Équipements économes en énergie : Compresseurs à fréquence variable + éclairage LED = 50% d'économies d'énergie